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食品工程

Food Engineering

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食品工程杂志简介

《食品工程》经新闻出版总署批准,自1973年创刊,国内刊号为14-1336/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《食品工程》前身为《山西食品工业》,是山西省的食品类专业期刊,在省内具有较高的知名度,并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。


食品工程杂志投稿

食品工程杂志投稿须知:食品工程来稿要求:1食品工程欢迎有关食品科技、食品机械、食品包装及新产品等方面的研究论文及生产实用工艺技术、分析检测技术、市场分析、质量管理等方面的文章。2作者的稿件一经录用,将同时被中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊收录。3文稿务求论点明确,论据可靠,数据准确,文字精炼,图标清晰,引用资料请给出参考文献。内容应注意保守国家机密。4参考文献不得使用非正式出版物。5来稿若属国家或省级自然科学基金课题,来稿请列出其项目名称及编号,并附寄有关文件复印件。注意事项:1所有文稿请附3~8个中文关键词和200字以内的摘要,来稿应附第一作者简介,内容包括姓名、性别、出生年月、何时毕业于何校、何专业、职称。2参考文献不得超过20篇,其著录格式如下:a文献引自期刊:序号著者题名刊名(外文刊名可缩写),出版年份卷号(期号):起止页码b文献引自图书:序号著者书名其他责任者版本出版地出版者出版年份起止页码c文献引自学位论文:序号著者题名[文献类型标志]保存地点保存单位出版年份起止页码

食品工程投稿地址

  • 投稿邮箱:sxfood@126.com
  • 联系电话:0351-6065177
  • 杂志社地址:山西太原桥西晋祠路1段19号

食品工程统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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食品工程参考文献

百香果木糖醇果冻的研制

作者:张帅; 王镇安; 程昊 刊期:2018年第01期

百香果为原料,木糖醇为甜味剂,加入复合凝胶剂进行胶凝成型,用柠檬汁调配,研制出一种百香果木糖醇果冻。以果冻感官评分为考察指标,分别通过单因素试验和正交试验对影响果冻品质的各因素水平进行优化,最终获得最优配方为:百香果浆添加量12.5%,复合凝胶剂(卡拉胶:魔芋粉=3:2)添加量1.00%,木糖醇添加量12.5%,柠檬汁添加量2%。该配方下制得的百香果...

葡萄及葡萄酒生产过程中副产物绿色环保利用的研究进展

作者:隋明; 张凤英; 张崇军; 李俊儒 刊期:2018年第01期

以葡萄及葡萄酒生产过程中副产物为研究对象,对葡萄酒生产过程中副产物的综合利用进行了研究和分析,探讨了酿造过程中副产物绿色环保利用中存在的问题,并提出相应对策。

中医药高等院校食品专业英语教学改革探索

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食品专业英语是中医药高等院校培养符合国际化标准的食品专业人才的关键课程,但是受教材建设、课程设置、教学模式、学生重视程度及师资建设等多种因素的影响,其教学质量未达到预期。结合作者自身的实际教学经验,从夯实基础英语根基、改革教学模式、提高师资水平和加强教材建设等4个角度对食品专业英语教学改革提出了建议,以期为提升中医药高等...

风险管理在食品生产监管中的应用

作者:樊桂红 刊期:2018年第01期

运用风险管理的理论,研究食品生产监管的风险及其管理,建立食品生产监管风险管理办法,包括风险识别、风险评价、风险处置以及风险监督管理,以确保食品生产的安全性和监管的有效性。

以专业技能培养为抓手的高职院校食品营养与检测专业课程体系改革探索

作者:杨兆艳; 田艳花; 刘林凤 刊期:2018年第01期

在对高职毕业生和山西省企业充分展开调查研究的基础上,发现目前存在于高职食品营养与检测专业毕业生中的问题,并针对问题提出对现行课程体系改革的措施。

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热点词

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热门评论


茅*** :

投稿,两周后收到初审修改意见,按照要求修改后返回编辑邮箱,一周后编辑电话通知录用,速度很赞,编辑老师很负责,审稿专家跟仔细,自己挺幸运的,一次就录用,录用后很快就可以见刊,太赞!

2022-05-28 16:08:21
屈*** :

因为有了第一次在投稿网订杂志的超级满意度,所以这次毫无理由的再次订购了,我一直很喜欢看,里面的文章丰富多彩,包装也很精美,每次都送货及时,是一份非常好的杂志!力荐!

2022-04-28 09:18:30
东里*** :

1月10号投稿,审稿速度8天左右,让修改语句,有些地方交待清楚,按模版格式修改,已上传。而且编辑态度很好,回答问题很有耐心,回复邮件很快,也可电话联系,值得推荐。

2022-03-13 12:46:45
东里*** :

我感觉这个杂志很高效,从投稿到录用总共才用1个月零5天,这效率,没的说。食品工程杂志编辑态度非常好,审稿人比较专业,办事效率非常高!值得推荐的好杂志。

2022-01-19 09:07:07
金*** :

总体来说,食品工程杂志的速度还是很快的,就是初审稍微有一点点慢,基本都是要在编辑手上待一两个星期才会发给专家,不过外审专家选得都挺给力,速度很快。由于中途有些耽误,因此一共花了大概3个月接受,否则会更快,总体感觉还不错。

2021-07-03 18:28:17
公伯*** :

.7.21投稿,.8.11返回修改意见,审稿人的审稿评价都很高。25号修回,29号给录用通知,反复送审四次,审稿人很认真,意见很中肯,编辑和主编的态度也很好。

2021-06-17 16:40:00
王*** :

这是第3次投食品工程杂志了,总体感觉要求越来越严,要有新颖的创新点,内容处理上也要过硬,尤其在讨论部分越来越像国外杂志了,要进行深入的讨论,专家给的意见很中肯,看过意见后,确实让作者感觉自己论文存在一定不足,如语言描述上,有的时候不清楚,会给审稿老师造成理解上的偏差,总体感觉杂志较以前来说严格了很多,希望对大家有用!!!

2020-08-29 02:18:21
逄*** :

应该是运气很好,两个人审稿意见都比较好,一致对文章内容给予了肯定,只是对文章结构及摘要进行了小修。编辑老师超好,非常热心的给予指导。食品工程杂志已被收录,就等着见刊啦.

2020-02-16 06:09:06
莫*** :

最近投了一篇论文,打电话询问情况,他告诉说审稿的是一位老专家,并且这个专家的审稿速度很快,估计近期会有消息。期待着消息来临。不过编辑还是很负责,至少在我打电话咨询的时候都是非常耐心的。

2019-06-02 11:46:09
子桑*** :

期刊审稿人都很nice,也很专业,提了非常多又细又专业的问题,有些确实还挺棘手。编辑建议可以重投,但是不保证能够接受,于是,补充文献,摆正态度,细细推敲,好好回答,目前仍然审稿过程中,希望能中,祈福!

2019-01-22 23:20:37

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应,再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求,就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的,任何交易只要存在时间差都会有风险,但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子,你要做的就是过滤掉没保障的网站,选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。