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中国食品学报

Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

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中国食品学报杂志简介

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《中国食品学报》经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4528/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

中国食品学报杂志投稿

中国食品学报杂志投稿须知:

1、中国食品学报来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求内容真实、数据可靠、论点明确、结构严谨，文字精练。。

2、中国食品学报根据我国著作权法有关规定，来稿一律文责自负，本刊有权对来稿文字做适当修改，凡涉及原意的修改将征得作者同意，必要时需根据审稿人意见退还修改。。

3、中国食品学报请作者按录用通知规定的时间，将修改稿用Word软件录入并用E-mail发至本社信箱。逾期一个月不返回者视为自动退稿。5.稿件书写顺序：题目、作者姓名（限6人）、作者单位、摘要、关键词（3-5个）、正文（以上均为中文）、参考文献；英文题目、作者姓名、作者单位、摘要、关键词（以上均为英文）。在稿件首页左下方写明第一作者简介（姓名、性别、出生年份、学位、职称），若为基金资助论文，要注明基金项目及编号。6.稿件字数一般不超过6000字。研究类论文摘要请按目的、方法、结果、结论四部分撰写，中文摘要不超过400字，英文摘要可稍详细；综述采用报道性摘要。文中的图名、表名均以中、英文表达，用计算机软件制作，需刊载的照片必须清晰完整，且随文出现。

中国食品学报投稿地址

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  • 联系电话：010-65223596 65265375
  • 杂志社地址：北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层

中国食品学报统计分析

影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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中国食品学报参考文献

红松松仁提取物对糖尿病小鼠的降血糖活性

作者：刘迪迪; 邱军强; 张华; 魏增衍; 王振宇 刊期：2019年第07期

目的:红松松仁是珍贵的药食同源植物,本研究旨在明确红松松仁稀碱提取物(KPS-AE)对高糖高脂饮食结合链脲佐菌素(STZ)诱导的2型糖尿病小鼠的降血糖作用。方法:在2型糖尿病小鼠模型建立后,设正常(NC)、高糖高脂(HC)、阴性(DM)、阳性(PC)4个对照组及低、中、高(KPS-AE-L,KPS-AE-M,KPS-AE-H)3个剂量给药组。连续给药2周,在此期间每天观察并记录小鼠...

大豆蛋白质-植物多酚互作的研究进展

作者：隋晓楠; 黄国; 刘贵辰 刊期：2019年第07期

大豆蛋白质与植物多酚是食品基质中两种重要的组成成分,常因其相互作用而被广泛研究。大豆蛋白质与植物多酚的相互作用能够影响两者的结构、功能特性以及生物利用度。本文总结了近几年来植物多酚与大豆蛋白质的相互作用对大豆蛋白的结构、功能特性和生物利用度的研究进展,同时着重总结了相互作用对多酚的影响,以期为大豆蛋白质和植物多酚的高值...
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热门评论

游*** :

连中两篇，整体来说中国食品学报还是比较好中的，编辑及审稿人也比较负责，很快就给了修改意见，一般就20天左右吧，修改后投出，很快就接收了！两篇论文从投出到接收都只有1个月多一点吧！非常有效率。推荐！

2021-07-04 06:02:08
张*** :

中国食品学报杂志效率非常高，编辑假期都在工作，论文一有消息，马上更新， 到修后重审这一步一定要重视，回答问题周密，基本就大功告成。编辑老师超赞一个，非常快的速度及时反馈论文结果，为国内这样的好刊物点赞！

2021-05-30 07:33:09
欧阳*** :

初审四个月，复审两个月．个人觉得已经很幸运了，已经算是比较快了吧．感觉不同的编辑稿件处理方式有很大差别，有的编辑非常细致，稿件改起来也就比较费事，而有的编辑相对就粗糙。文章认真写，这个杂志还是不难的。

2020-09-26 22:26:23
南门*** :

1月份中了一篇，给了电子版录用通知，后来打电话索取了纸质版录用通知，至今也没有收到要求交版面费的通知，各位知道是怎么回事么？也不知道什么时候能见刊，听说见刊要一半后，毕业急用的，哎。

2020-03-07 16:19:53
江*** :

苦苦等了快3个月的时候终于有消息了,小修之后录用,中国食品学报杂志的编辑很负责,审稿人意见很中肯,很到位.非常感谢!推荐大家试试，不错的期刊，影响因子各方面的都还可以，值得一试！

2020-02-02 03:00:45
莘*** :

中国食品学报很不错，从多个角度介绍了有关内容，很吸引人，也让人很涨见识，希望大家都来仔细阅读，值得购买，物流也快，质量也好，推荐。

2019-09-13 01:58:42
吉*** :

4月10号晚上投稿，11号早上收到确认回复，12号早上收到录用通知，对审稿速度直接无语，7个月左右见刊，，对版面费更是无语。

2019-05-25 08:02:04
微生*** :

上周中了一篇关于机械与电器的文章。编辑老师很负责，审稿意见也比较专业，都会及时吹审。我想论文外审这么高效应该和编辑老师认真的工作态度是分不开的。祝中国食品学报越办越好！会再来投稿。

2019-05-09 11:05:07
诸*** :

前不久刚投了一篇，审稿人给出了详细中肯的修改意见，修改后录用。感觉比较负责任，中国食品学报是统计源核心，审稿速度2个月算快的，对我来说专业比较对路，挺好的，以后准备多投一些。

2019-02-20 15:14:44
梁丘*** :

一次很顺利的投稿历程，按期刊格式修改非常重要。审稿速度相当快，意见也中肯。编辑的态度还不错，电话通知让修改，并详细说明了如何修改，推荐投稿！

2019-01-11 05:08:38

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗？
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为，是国内外学术界都明令禁止的行为，原因主要在于涉及到文章版权归属的问题，如果作者的文章已经被某个杂志社录用，或者同时被两家杂志社录用，就会涉及到版权纠纷，作为杂志社都会保护本社的合法权益，到这时作者就会比较麻烦，吃官司都是小事儿了，被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗？
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间，需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间，一般职称评审，各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期，我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以，大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间，有的地区要求7月中旬开始交材料，最晚8月底之前，有的则是要求8月中旬交，还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日，所以，各个地区的具体要求并不同，申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗？可靠网站与可疑网站如何区分？
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应，再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求，就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的，任何交易只要存在时间差都会有风险，但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子，你要做的就是过滤掉没保障的网站，选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备？
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲，杂志社为了确保每期杂志正常出刊，都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好，而一些创刊较早，认可度更高的热门期刊，来稿量较大，发表周期可能就会更久。提前准备，意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备？
A:核心期刊建议至少提前12个月准备，核心期刊正常的审稿周期为1-3个月，且审核严格，退稿、返修几率更大，这意味着在流程上耗费的时间更久，且核心期刊版面有限，投稿竞争更加激烈，即使被录用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早准备。