美食研究
SCD目录《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》，创刊于1984年，是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊。以弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。
《美食研究》栏目设置：饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等，其中饮食文化、烹饪科学是本刊特色栏目。
主要栏目
饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等
收录与荣誉
国家图书馆馆藏知网收录上海图书馆馆藏维普收录万方收录SCD期刊目录 Caj-cd规范获奖期刊美食研究投稿指南
美食研究杂志投稿须知:
1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。
2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。
3、《美食研究》文章要求在4000字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。
4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。
5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。
6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
联系方式
- 投稿邮箱：msyj@yzu.edu.cn
- 联系电话：0514-87978025
- 杂志社地址：江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
美食研究数据分析
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的
平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
热门评论
鲍*** :
投了一篇关于机电设备的论文，个人感觉审稿结果还算快，编辑态度很好，校稿非常仔细。专家应该是本领域的，因为意见都很到位，还算中肯。目前审稿意见通过终审，待编辑排期待刊。非常激动。
颛孙*** :
悲剧啊！投稿竟然直接初审都没过！关键是，编辑也没给出任何直接拒的原因，苦恼中！请高人指点！另请问此刊初审不过都没有任何意见或原因吗？给编辑发邮件询问会得到回复么？
游*** :
美食研究很正规的杂志，投出后三天左右安排外审，每一步进程都可以在投稿网站上看到，总共1个月，补数据和表征花了近半个月，修改稿提交后当天就录用了，整个投稿过程中没有询问或催促过编辑部。根据网上的经验，只要是退修就基本上没问题了，不过一定要认真对待每一条修改意见。
陈*** :
稿件关键是逻辑要严密要通畅。修改说明是纸质的，需要写好后扫描发过去。编辑人非常好，每次邮件联系时都很客气而且很耐心，对论文里的一些小问题也会细致地用红色字体给标出来。美食研究还是挺不错的，建议投稿。
司寇*** :
期刊审稿速度较快，专家审稿认真，修改意见很中肯，改了2次后录用。 优点在于版面费低，相比之前投的期刊节省很多钱。靠谱！发表最成功。
公上*** :
审稿效率很高，因为发表在今的6月份，有点晚，所以打电话给编辑部老师放弃发表了，电话很好打通，编辑部老师非常友好，下次有机会一定再投稿。
汤*** :
修改不下10次，编辑老师很细心很认真，也很耐心。最终稿件修改完成后一个月内发表。从投稿到发表效率都挺快的。自我感觉这是很不错的杂志，编辑老师也很负责。
鱼*** :
审稿比想象的要快，4.15投稿，5.17收到录用通知，拟在1-4期发表，结果交了加急费，答应今第10期刊出。
公仲*** :
4月29号投的 ，中间修改了两次，第一次意见很多很详细，修后三天给的消息再细修改格式，后隔一天就录用了。美食研究杂志评审意见中对论文的一些细节都提出了很严谨的要求。
羊舌*** :
美食研究权威度很高，文章质量很好，多阅读有利于提升自己的写作水平，投稿网送货也快，这个服务也是很好的，如果喜欢这类杂志的也可以下手了，哈哈哈