积极推进餐饮业海外发展

来源:华文易迅 时间:2023-10-09 09:00:02

中国饮食文化价值。

由文化与商业相结合的发展，毫无疑问，中国饮食文化具有极大的开发与推广、传播意义与价值。“中国饮食文化”是中国文化这一人类文化基本价值取向的具体体现。最早表现在中国人在特殊环境约束下，对单一食品进行多样化加工的智慧与创造力，所谓“靠山吃水”。例如，西北地区加工面食的基本原料虽然只是一种普通小麦，但通过不同的处理方法，最后可以拿到的成品非常丰富，仅是点心类食品就有馍、锅盔、面饼、油花子等，有几百种之多；其次，“食不厌精”鱼腥味不厌细”，制作工艺追求精细是它不懈追求的目标；第三，制作过程多采用蒸煮、低温烤制，营养素损失少，体现了低碳、均衡、中庸的绿色观念；四是任何文化，其生命力需要时间来检验。几千年来，中华饮食文化薪火相传，随着时间的推移，不仅没有消失绝迹，在与西餐的对比中，反而更显露出它内在的内敛、和谐的基因，为人类未来的饮食发展提供了路径和标准。

作为人类与自然和谐发展的产物，中华饮食文化具有不可复制性和历史积淀，是中华民族乃至人类共同拥有的、独特的、稀缺的文化资源，其价值将随着全球化的发展而不断提升。如何消除妖魔化和对中国崛起的恐惧心理，营造和谐共赢的国际环境，是中国政府和企业面临的重大现实问题。要使国际社会认识中国发展对世界的积极意义，一条绕不开的障碍，就是提高国外对中华文化的认识和认同，以“吃人天天吃”为切入点，使更多的外国人(选民)了解中国最直接、最方便地交流。

此外，从出口模式转变的角度看，服务业相对于单纯劳动力输出，更具有增值性，而且餐饮行业是一个市场进入门槛比较低的服务行业，而且，具有深厚文化底蕴、多元特质的中国饮食文化，为海外餐饮产业的长远发展奠定了坚实的文化理论与实践基础。所以，积极推进餐饮业海外发展是当前中国企业走出国门的一个重要途径。